家常小炒菜谱大全

家常小炒菜是我们餐桌上的主角之一，它可以让我们的餐桌多姿多彩，而且制作起来非常简单。下面就为大家介绍一些简单易做、营养美味的小炒菜谱。

鱼香茄子

准备：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜、酱油、盐、糖、淀粉、香菜。

做法：

将茄子切成条状，放入沸水中焯水，沥干水分备用。

在锅中热油，放入蒜末和豆瓣酱爆香，加入肉末煸炒至变色。

倒入茄子，加入酱油、盐、糖炒匀。

加入适量的水，煮至汤汁浓稠，用淀粉勾芡即可。

撒上香菜即可上桌。

青椒炒肉丝

准备：青椒、猪里脊肉、葱、姜、酱油、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法：

猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

青椒切成丝，葱姜切成末备用。

热锅冷油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。

再用同样的方法煸炒青椒丝。

将葱姜末加入锅中煸炒，加入少量的酱油和盐调味。

将炒好的肉丝和青椒丝一起倒入锅中翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

准备：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、大葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒、料酒、淀粉。

做法：

豆腐切块，焯水后撇去浮沫备用。

锅中热油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、大葱末煸炒至香味出来，加入肉末煸炒至变色。

加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

放入焯过水的豆腐，加入盐、酱油、料酒烧开。

用淀粉勾芡，撒上花椒末，浇上热油即可。

香辣腰花

准备：猪腰子、葱姜蒜末、料酒、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精。

做法：

猪腰子去筋膜，切成腰花片，用开水焯水。

将花椒、干辣椒用油煸炒至香味出来取出备用。

锅中热油，加入葱姜蒜末爆香，放入焯好水的腰花煸炒均匀。

倒入适量的料酒，加入盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

撒上花椒、干辣椒即可。

干煸四季豆

准备：四季豆、肉末、葱姜末、花椒、干辣椒、盐、酱油、糖、醋、生抽、淀粉。

做法：

将四季豆切成斜段，加入开水焯水，控干水分，备用。

锅中热油，放入肉末煸炒至变色。

加入葱姜末、花椒、干辣椒煸炒至香味出来。

加入四季豆，加入盐、酱油、糖、醋、生抽炒匀。

用淀粉勾芡即可。

蚝油生菜

准备：生菜、蚝油、蒜末、鸡精、盐、酱油。

做法：

将生菜洗净切成小段。

锅中热油，放入蒜末爆香，倒入蚝油煸炒均匀。

倒入水，加入盐、鸡精、酱油烧开。

将切好的生菜放入锅中，用铲子稍微翻炒均匀即可。

以上这些小炒菜谱不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合在家做饭时尝试。希望大家可以尝试制作，享受美食带来的美好感受。

家常小炒菜谱大全

在快节奏的现代生活中，人们越来越注重快速、方便和美味的食物。小炒菜因其简单易做，口味多样，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍一些家常小炒菜谱，希望能够为大家的炊事生活提供一些帮助。

番茄炒蛋

这是一道经典的家常小炒菜，把番茄和鸡蛋炒在一起，口感鲜美，色彩艳丽，深受人们的喜爱。

材料：

鸡蛋3个

番茄2个

盐适量

糖适量

油适量

做法：

将番茄洗净切成小块状。

打散鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。

锅中加入油，烧热后加入番茄炒至软烂。

加入少量糖调味。

倒入鸡蛋煮熟，搅拌均匀。

装盘上桌即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，甜辣可口，香醇诱人，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

材料：

鸡胸肉300克

花生米适量

青蒜适量

生姜适量

干辣椒适量

料酒适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

香油适量

做法：

先将鸡肉洗净切成小块状，加入料酒、盐、生姜搅拌均匀，腌制20分钟。

热锅凉油，待油热后加入腌制好的鸡肉，煸炒至变色后盛出备用。

锅中加油烧热，放入花生米、干辣椒炒香。

加入鸡肉，炒至断生，加入适量的老抽、白糖、盐翻炒均匀。

起锅前加入青蒜和香油，出锅上桌即可。

蒜苗炒虾仁

这是一道非常适合春季食用的小炒菜，蒜苗嫩绿，虾仁鲜美，口感爽脆，回味无穷。

材料：

虾仁200克

蒜苗适量

姜片适量

蒜蓉适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

油适量

做法：

将虾仁洗净沥干水分，加入少量盐、料酒腌制20分钟。

蒜苗洗净切段，姜片切成薄片状，蒜蓉待用。

热锅凉油，下蒜蓉和姜片爆炒出香味。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

加入蒜苗翻炒，加入适量的盐、生抽，炒匀即可。

在家中做小炒菜可以满足大家对美食的需求，而这些简单易做的小炒菜谱可以为大家的餐桌增添更多美味。

家常小炒菜谱大全

小炒菜是常见的家常菜之一，也是快速解决用餐问题的好选择。下面介绍几款家常小炒菜谱，简单易学，实用美味。

酱爆茄子

材料：

茄子 2-3 根

青椒 1 个

红椒 1 个

葱姜蒜适量

豆瓣酱 适量

盐、白糖、鸡精、料酒、醋、生抽、淀粉 适量

步骤：

茄子洗净去蒂切成均匀的小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

锅热油，放入茄子炒至金黄色捞出备用。

锅留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油后，放入葱姜蒜末煸香，再放入青红椒丝翻炒。

加入适量水，放入炒好的茄子，加盐、白糖、鸡精、料酒、醋调味。加入淀粉勾芡即可。

蒜香鲜仔菇

材料：

鲜仔菇 1 斤

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、淀粉、花椒粉、辣椒油 适量

步骤：

鲜仔菇用水洗净备用。

锅热油，放入葱姜蒜末爆香，放入鲜仔菇翻炒。

加入适量生抽、盐、鸡精调味，再加入少量水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟。

加入淀粉水勾芡，撒上花椒粉、辣椒油即可。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花 1 根

蒜末适量

盐、白胡椒粉、生抽、淀粉 适量

色拉油 适量

步骤：

西兰花用水焯水去腥、去杂质备用。

锅热油，放入蒜末煸香，放入西兰花翻炒。

加入适量水，加盐、白胡椒粉、生抽调味，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟。

加入淀粉水勾芡即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐 1 块

牛肉末 50 克

豆瓣酱 适量

盐、鸡精、白糖、花椒粉、葱姜蒜适量

香菜适量

步骤：

豆腐用热水焯水备用。

锅热油，放入牛肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。

加水煮开，放入豆腐煮开后，加盐、鸡精、白糖调味，再放入少量花椒粉。

最后加入香菜，即可。

以上简单的小炒菜谱，无需太多复杂的操作，只需几道简单调料即可完成。适合快速解决家庭用餐问题。