干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇是一道美味可口的中式小吃。它的口感酥脆，味道香甜。下面是详细的制作过程。

材料准备

制作干炸蘑菇需要准备以下材料：

新鲜蘑菇500克

面粉100克

淀粉50克

盐适量

辣椒粉适量

鸡蛋1个

清水适量

食用油适量

根据个人口味，可以适当增加或减少调料的用量。

炸蘑菇步骤

接下来，我们来一步一步地制作干炸蘑菇。

步骤一：清洗和处理蘑菇

将新鲜的蘑菇洗净，切成大小适中的块状。用盐水浸泡5分钟，去除蘑菇中的杂质和异味。

步骤二：准备腌制汁

将淀粉、面粉、盐、鸡蛋和适量清水搅拌成稠糊状的腌制汁。可以根据口感喜好自由控制淀粉和面粉的比例。

步骤三：腌制蘑菇

将处理好的蘑菇放入腌制汁中，用手搅拌均匀，让每一块蘑菇都能沾上腌制汁。

步骤四：炸蘑菇

在炒锅中倒入适量的食用油（约半个瓶底），将油加热至七、八成热。将腌好的蘑菇块放入锅中，用筷子或铲子不停地搅拌，让每一块蘑菇均匀受热。

当蘑菇变成金黄色时，用漏勺将蘑菇捞出，放入厨房纸上吸干表面的油份。这样便制作完成了酥脆香甜的干炸蘑菇。

小贴士

1、炸锅火大时不要离开，炸至金黄色后尽快捞出。

2、炸蘑菇的油一定要足够，这样蘑菇才能均匀受热，口感才更加酥脆。

3、处理蘑菇时一定要去除水分，否则油温会下降，影响口感。

4、健康起见，不要过度食用炸食品。

以上就是干炸蘑菇的做法。大家可以根据自己的口味和喜好，随意调整食材和调料的搭配。希望大家都能试试这道美味的小吃。祝你们制作愉快。

干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇是一道美味可口的小吃，口感酥脆，营养丰富，是适合大众口味的一道菜肴。下面，我将为大家分享一下干炸蘑菇的做法。

材料准备

1. 鲜蘑菇500g；

2. 面粉适量；

3. 盐适量；

4. 白胡椒粉适量；

5. 姜末适量；

6. 鸡蛋1个；

7. 食用油适量。

步骤说明

1. 将鲜蘑菇洗净，切成适当大小的块。

2. 加入适量的盐、姜末、白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

3. 将一个鸡蛋打散，将腌制好的蘑菇块均匀浸泡在鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 取一只干净的碗，加入适量的面粉，将浸泡过鸡蛋液的蘑菇块放入碗中，用手搓揉均匀。

5. 将搓好的蘑菇块放入油锅中，用中小火炸至微黄色捞出备用。

6. 将备好的蘑菇块再次放入锅中，用大火炸至金黄色，捞出沥干油分即可食用。

注意事项

1. 炸制过程中要注意火候，过大的火候易导致表皮炸焦，影响口感。

2. 油温适宜为170℃-180℃，温度不宜过高或过低。

3. 炸制前要将蘑菇充分沾满面粉，以达到更好的酥脆口感。

4. 炸制后，要用厨房纸巾将多余的油分吸干，以免过多油脂进入身体。

总结

通过干炸蘑菇的制作过程，我们可以发现，这是一道非常简单易学的小吃菜肴。其做法简单，食材易得，口感鲜美，营养价值丰富，是一道非常适合家庭和朋友聚会时制作的美食佳品。

干炸蘑菇的做法

蘑菇富含营养，口感鲜美。干炸蘑菇是一道常见的炸菜，相信很多人都喜欢。下面让我们来介绍一下干炸蘑菇的做法。

主要材料

1.新鲜蘑菇 500克

2.干淀粉 适量

3.油 适量

步骤

1.将新鲜的蘑菇洗净，去掉绒毛后切成两半或三半的大小。待用。

2.在一只盆里加入干淀粉，逐渐加入水，制成比较稠的淀粉糊。

3.将蘑菇放入淀粉糊中，拌匀。

4.热锅凉油，把蘑菇一个一个地放入油锅中，小火煎至金黄色。

5.捞出沥干油，立刻撒盐和五香粉，轻轻拍匀即可。

小贴士

1.油温不宜太高，中火即可；

2.制作淀粉糊时，逐渐加水搅打，以免出现团块；

3.煎蘑菇时，要一个一个地放入油锅，不要让它们互相粘连。

总结

干炸蘑菇的做法很简单，只需要几个基本材料，就可以做出一道香味诱人、外酥里嫩的美食。这道菜不仅口感好，而且还富含营养，适合作为下酒菜或者家宴菜肴。如果您也喜欢蘑菇，不妨试试这道简单的干炸蘑菇吧！