香菇油菜的家常做法

香菇油菜是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且健康。以下是一份简单易学的香菇油菜做法。

食材准备

油菜一把，香菇七八朵，大蒜适量，生姜少许，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，清水。

步骤一：准备工作

首先要把油菜处理干净，去掉黄叶和残枝。香菇也要浸泡后切片，大蒜和姜要剁成末备用。

步骤二：炒香蘑菇

在锅中热油，放入香菇炒至出香味，香菇的水分释放出来后再加入大蒜和姜末一起翻炒，这样可以让蘑菇更加入味。

步骤三：加入油菜

将油菜洗净、切段后放入锅中，开大火翻炒，加入盐、糖、生抽和白胡椒粉进行调味，不要加太多调料，因为油菜本身就很鲜甜。

步骤四：加清水炖煮

加入约半碗清水，盖上锅盖中小火煮约5分钟，这样油菜就会更加入味爽口。最后加入一点点鸡精，搅匀后即可出锅。

享用

可以在油菜上放一些小香葱或者烤芝士粉用来装饰，并配上热腾腾的米饭，一份美味的香菇油菜就做好了。这道家常菜肯定会让你的家人朋友们吃得津津有味。

家常香菇油菜

香菇油菜是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。油菜的清爽口感和香菇的浓郁香味融为一体，香甜可口，爽口开胃。下面就来分享一下简单易学的香菇油菜的家常做法。

材料准备

香菇：5朵

油菜：适量

葱：1根

姜：适量

盐：适量

鸡精：1勺

胡椒粉：适量

生抽：适量

油：适量

步骤

1.香菇用温水浸泡2小时，泡发后洗净沥干水分，去掉菇蒂切成片备用。

2.将洗净的油菜掰成小段，放入开水锅中焯水，煮至颜色鲜艳后捞出过冷水，待用。

3.锅热油后放入葱姜末爆香，然后放入香菇煸炒至香味四溢。

4.倒入焯水过的油菜，煸炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，继续翻炒均匀，等待油菜变软熟透即可。

5.最后加点少量的淀粉汁勾芡即可出锅。

小贴士

1.香菇浸泡时间不要太长，否则容易泡烂。

2.油菜焯水时间也不要太长，否则会导致细胞破裂，影响口感。

3.如果想让菜色更加鲜艳，则可以在焯水的过程中加点碱，增加绿叶蔬菜的颜色。

4.调味时可以根据自己的口感进行适量调整，但要注意不要加过多的盐，否则会掩盖住油菜清新的口感。

5.建议在菜熟透后再加淀粉汁勾芡，这样可以保证菜的口感不会过于粘稠。

总结

香菇油菜是一道比较简单的家常菜，在不同的家庭中也有不同的做法。但总体来说，只需要注意焯水和调味的细节，就能做出一道美味可口的香菇油菜了。

家常美味：香菇油菜做法

香菇油菜是一道经典的家常菜，以清淡鲜美的口感受到不少人的喜欢，同时该菜品还富含多种营养素，具有很好的保健效果。那么，如何做出美味的香菇油菜呢？下面就来分享一下家常的做法。

所需食材

1、干香菇5朵

2、鲜油菜适量

3、油适量

4、盐适量

5、蚝油适量

6、水淀粉适量

做法步骤

步骤一：准备食材

香菇泡软，撕成小朵，切去蒂部；油菜摘去较老的叶，留下嫩茎和嫩叶；将蒜末与姜末准备好，备用。

步骤二：处理香菇

将处理好的香菇放入碗中，加入温水浸泡20分钟左右。浸泡时，可以将碗口盖上，这样香菇就能充分吸收水分，变得更加嫩滑。

步骤三：处理油菜

处理好的油菜焯水，然后过凉水，沥干水分备用。

步骤四：炒制香菇

锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和姜末煸炒。接着加入香菇翻炒几下，加入盐和少量清水。

步骤五：加入油菜

沸水中放入焯好水的油菜，焯水时间不要太长，沥干水分后放入锅中，与香菇一起翻炒。倒入少量的蚝油，继续翻炒均匀。

步骤六：勾芡收汁

加入适量的水淀粉勾芡，使汁水变稠。最后翻炒均匀，即可关火。

小贴士

1、香菇可以提前泡软，泡软的香菇不需要太长时间的烹煮，裹上油的口感更佳。

2、在炒制香菇时，可以加少量的水，这样香菇炒得更容易熟，翻炒时不容易焦糊。

3、炒油菜时不要焯水时间过长，这样会影响口感。不过也要注意彻底焯一下，否则口感会过生。

总结

香菇油菜是一道营养丰富、口感清淡、做法简单的家常菜品。烹制时，要确保香菇焖糊入味，油菜要清炒爽脆，这样才能保持菜品的鲜美和营养。做好香菇油菜，不仅能满足家人的口腹之欲，更能增进家人之间的感情，提高家庭的幸福值。